传统小吃的生存
现在很多报道街头小吃，乱摆占道，无证经营，卫生脏污等负面之辞。我想，中国几千年的美食文化，大多出于民间作坊，或者直白的讲，就是现在的街头小食。当然，卫生条件，也是重中之重，而且凡是注重于吃食之人，没有人不对自己的食材讲究。生意之道更是如此，卫不卫生，食客自有其辩别之心。现在，很多传统的美食都失传了，为什么？我想其中原因之一，就是现在的经营生存空间被限制得过严，做点事需一大堆证件一大堆手续。你想，以前是德行天下，就是信任！而现在却需要相关证件来保证你的信誉量。但能保证吗？不然。人是群聚性高级动物。讲道德讲良心是中国人基本的人性，有信任才有相交，有信誉才能得人助。希望能为传统小吃尽尽心意，勿让好的东西再从我们手里失去。 不适应当前的管理环境，多好吃、多老的牌子都不会做得下去。不是说强者就注定能生存，也不是说弱者就不能生存，只有适者才能生存。总是想一些不切实际的想法是没有用的，只有在环境不断变化，自身不断做出改变去适应环境才能存活。 没有说不给传统小吃生存吧？只是要你规范不乱摆，你可以自己找铺面啊，还有后面扯到道德问题，讲真，国内假货太多，有证都不一定信得过，但是起码多一层保障，经过有关部门审核，出事了领导也逃避不了责任。 很有道理，有证的也不一定干净，以前我老婆做凉粉买的时候，桶都后不让我放地上。
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