灵山县市场监管局“四管齐下”筑牢网络餐饮食品安全防线
今年以来，灵山县市场监管局纵深推进治理网络餐饮食品安全问题工作，通过线上平台管控、线下全域排查、智慧监管赋能、外卖骑手参与治理四项举措，全力构建“线上线下一体化、人防技防相结合、社会共治齐参与”的网络食品安全治理新格局，切实筑牢外卖食品安全防线。线上管控严把关口，压实平台主体责任。针对网络餐饮“看不见的后厨”这一监管难点，灵山县市场监管局紧盯线上平台管控，从源头上扎紧线上准入关口，多次对美团、淘宝闪购、京东外卖等第三方平台代理商开展行政指导与现场检查，签订网络餐饮食品安全责任承诺书，督促平台落实入网商户资质核验义务，严禁无证、证照过期、超范围经营商户上线，压紧压实平台日常巡检和自查自纠责任。
执法人员对第三方平台代理商开展行政指导与现场检查
线下排查全域覆盖，消除监管盲区。该局组织全局力量对全部入网餐饮经营主体开展全覆盖实地核查，对县城街道排查出的632家入网经营商户创新推行分管领导分片包保、股室分组包干巡查治理的工作模式，聚焦经营资质、后厨环境卫生、食材采购储存、从业人员健康管理、餐饮具清洗消毒、食品加工制作等关键环节逐户排查、逐项登记，严格落实问题台账管理和隐患逐项销号闭环工作机制。截至目前，共线下检查餐饮经营主体1091家次，排查整改各类食品安全问题436个，针对辖区14家无堂食外卖门店完成全覆盖专项食品抽检，依法立案查处违法违规经营行为109起，责令问题商户全部限期整改，清退下线违规经营商户120家，取缔“幽灵外卖”3家，同步向公安机关移交案件线索6条。
执法人员对入网餐饮经营者进行现场检查
智慧监管赋能增效，推动监管模式转型升级。为破解传统监管力量不足、发现问题滞后等监管难题，灵山县市场监管局大力推进“互联网+明厨亮灶”建设，依托智慧监管平台对未穿戴工服工帽、加工制作过程不规范等问题自动识别抓拍。目前全县已有90家入网餐饮商户接入“互联网+明厨亮灶”，其中包含11家无堂食外卖店，部分商家后厨实时视频已接入网络餐饮服务平台，消费者可线上实时查看后厨操作全过程，让后厨操作透明化。
骑手化身“流动哨兵”，激活社会共治力量。外卖骑手日均出入多家餐饮门店，对后厨状况、操作规范等有着最直观的感知。灵山县市场监管局广泛吸纳社会监督力量，从美团、淘宝闪购等平台择优选聘政治素质好、责任心强的外卖骑手担任食品安全社会监督员，统一发放聘书，并围绕相关工作指引和奖励办法等内容召开培训会议，明确骑手在取餐过程中对商家资质、后厨环境、食安封签使用等情况的监督权限与信息报送流程。目前，已聘任外卖骑手食品安全监督员30名，接收并处置骑手上报的食品安全线索2条，让穿梭于大街小巷的外卖骑手成为守护网络餐饮安全的“移动探头”和“前哨尖兵”。
组织外卖骑手食品安全监督员开展业务培训
下一步，灵山县市场监管局将持续巩固网络餐饮食品安全治理成果，健全长效监管机制，深化智慧监管应用，拓展社会共治维度，着力打造政府监管、商家自律、群众监督一体化食品安全治理格局，切实保障广大群众外卖用餐安全。
来源：灵山县市场监管局
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