他爷 发表于 2014-11-26 15:17:14

寻找失踪已久的凉粉子

凉粉吃法凉粉的吃法一般有两种：一是凉拌，二是煎粉。

吃法一：凉拌凉拌的时候并不用刀子切凉粉，而是用一个特制的圆形的象浅勺般上面布满圆孔的的铁皮——锼子一圈圈在凉粉上盘旋，粉条就从那一个个圆孔中出来了，然后装在碗里，加上红色的辣椒水、绿的的荆芥、麻油、香醋、细盐、大蒜汁等调料。
吃法二：煎粉煎粉和凉拌相比有点复杂，那是个手艺活儿，卖煎粉的并不卖凉粉。煎粉要有炉子和锅的，卖煎粉的炉子很小，但是却是一个真正的农家柴火炉子，用泥巴打成的炉膛，不用煤炭做燃料，只用麦干、豆秸之类。锅是平底的黑铁锅。卖家先将凉粉切成麻将大小，然后在锅里放上油盐葱姜之类，用文火将凉粉煎成金黄，香气四溢，让人垂涎。另外，还有一种煮凉粉的吃法，这种吃法一般是在四川地区。把凉粉过水煮了之后，就上碎芹菜和葱，浇上炒制的酱料，又香又辣。对于煮凉粉来说，最重要的就是酱料，如果酱料没有炒制好，那么煮凉粉也不好吃。

山里漂 发表于 2014-11-26 16:14:01

白凉粉果已经很久没有看到过了，看来也是属于濒危物种了......

eiwa 发表于 2014-11-26 16:53:57

表示没见过这玩意

江湖扬声 发表于 2014-11-26 20:24:04

见过凉粉草，未见过凉粉子，我以为白凉粉是木薯粉整咯？

零零伞伞 发表于 2014-11-26 20:38:04

见过，某识是白粉仔，哦是白凉粉仔

芭芭拉 发表于 2014-11-26 21:03:23

没吃过版主说的这些凉粉果子捏

壹号ID 发表于 2014-11-27 01:18:26

之前我们村有一棵大大的，小时候灵城的人经常来摘去做凉粉，可惜现在大树没了

街口十八叔 发表于 2014-11-27 10:15:06

楼主在哪里拍的，我去摘点回来。

游民 发表于 2014-11-27 10:26:50

第一次见这东西

他爷 发表于 2014-11-27 11:15:35

芭芭拉 发表于 2014-11-26 21:03
没吃过版主说的这些凉粉果子捏

没吃过就整来吃喂
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