灵山从索票索证源头管好学校食品安全

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灵山从索票索证源头管好学校食品安全

    连日来，灵山县对全县中学和寄宿制小学的食品安全进行专项检查，及时发现问题，整改缺陷，指导学校完善食品安全管理，预防出现食品安全事故。

3月19日上午，记者跟随灵山县食监部门的执法人员到佛子镇，先后对佛子中学和灵山县佛子镇寄宿制小学进行了食品安全检查。

    记者在佛子中学食堂看到，工人统一穿着白大褂，头戴白色头帽，正在忙碌着，原材料仓库、更衣间、粗加工间（分为肉食加工和蔬菜加工）、消毒间、烹饪间、配菜间，各个功能间各自独立又相连在一起。

    "这是我们昨天的进货台账，今天的进货票据都在这里，还没有来得及建立台账。"佛子中学有关负责人面对检查，拿出一本台账和一沓发票，随后又从抽屉里拿出一个文件盒，里面装的都是向学校提供食品、原料的企业的证照。

    "我们主要是从学校管理上抓好学校食品安全的管理，佛子中学的食堂变化非常大，食堂布局按照规定流程，各个功能间全部独立分开，从原材料进入，一直到配餐间呈一条流水线，整个食堂整洁、明亮，和两年前相比，可以说是翻天覆地。"在佛子中学检查学校食堂时，一名姓温的执法人员告诉北部湾晨报记者。

    而到了灵山县佛子镇寄宿制小学又是另一番景象了。无论是在学校食堂还是在学校商店，执法人员要求出示食品、原料，进货台账时都拿不出来，而向学校供应食品、原料的部分企业没有证、照，或者已经过期，执法人员向该校发出警告的处罚，同时指导该校有关负责人如何建立进货台账和索证、索票制度。

多亏你们来检查、指导，不然我们也是一头雾水，不知道怎么做。”该校的邓校长介绍，灵山县佛子镇寄宿制小学原来叫圣化中学，去年9月份刚成立寄宿制 小学后，为了能让学校尽快进入轨道，佛子中学还专门派了两名主任过来协助开展工作。

     该执法人员告诉记者，抓好学校索票、索证制度的落实，就抓好了食品安全的源头，学校采购的所有食品、原料，都要企业提供合法证、照，证明食品、原料的合法性和安全性。经过两年来的不断完善，绝大部分中学在食品和原料的采购中，坚持索票、索证制度，对少数管理不严格的，一旦发现坚决依法处理。如3月18日，执法人员在石塘镇化龙中学检查时，就发现一些“三无”食品，执法人员当场对这些“三无”食品进行查封，目前，正对该事进一步处理中。通过专项检查和日常管理，及时发现问题，完善制度，确保学校食品安全。

来源：北部湾晨报