“牛经”是这样“念”的

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“牛经”是这样“念”的

——文利镇提升奶水牛养殖产业化水平探微

本报记者 田时胜通讯员 赖华平

    水牛奶因营养价值丰富被称为“白色血液”。灵山县文利镇作为广西养殖奶水牛最多的镇，镇党委、政府解放思想“唱牛歌”，与时俱进“念牛经”，擦亮“奶水牛之乡”招牌，提升奶水牛养殖业产业化水平，创出一条共赢之路。

    出户、进区、入社——推动分散经营向规模化集约化迈进

    “村里有两个奶水牛养殖小区，我家40多头奶牛从茅草屋搬进‘公寓房’，安全、防疫、品改等由小区负责；加入利民奶水牛养殖专业合作社，原料供应、鲜奶价格谈判等是合作社的事，如果碰上自然灾害或价格下滑，有风险金补偿，真是省力省心。”南城村养牛大户丁宣保说。

    奶水牛集中饲养，极大改善了村民生活环境，并实现养殖小区统一无公害质量控制、统一圈舍标准、统一饲料配方、统一技术标准、统一饲草贮备、统一防疫程序、统一品种改良、统一技术指导、统一挤奶取奶、统一保价收购“十统一”。“养牛户加入专业合作社，牛奶品质监管主要由合作社负责，公司省去与奶农打交道的成本，抓住一个合作社就抓住一个生产基地；通过专业合作社把零散的奶农凝合联合体，养牛户有了自己的‘婆家’。合作社通过收取股金和收奶公司的提成，维持自身的经营，实现公司、合作社、农户的互利共赢。”专家们表示。

    迄今，文利兴建奶水牛养殖小区11个，拥有奶水牛养殖专业合作社2个，奶水牛存栏8400多头。今年前八个月，全镇产奶3000吨，占全灵山县产奶量四成以上，2600多户养殖户户均增收8588元。奶水牛养殖打破小农意识束缚，由分散经营向规模化、集约化迈进。

    土地、技术激活流转——生产要素优化组合冲破产业化瓶颈“我家养奶水牛32头，种牧草80多亩，除16亩是自家地外，其余都是租种的。”甲叉村养牛大户颜耀春的实践是土地流转、生产要素优化组合的缩影。“先富起来的奶农磁场效应很强，再加上党委、政府引导、创造条件让妇女小额贴息贷款、青年创业贴息贷款、扶贫开发基金等向养牛户倾斜，农民养奶水牛筹钱的途径更多。”镇里负责同志道出了农户养牛“不差钱”的秘密。

    记者在采访中发现，通过转包、出租、入股等形式流转土地和生产设备；通过培训学习、外出观摩等方式培养技术人员；通过扶贫开发、贴息信贷等方式解决资金瓶颈。土地、资金、劳力、技术、设备等生产要素的激活流转，冲破奶水牛产业化“瓶颈”。甲叉村委薄竹地村民小组人均养牛1.2头，出现奶水牛比人还多的喜人景象。

    争项目、建企业——工业化思维洞开产业化另一扇门

    文利升平村委凉亭村系移民村，55户230名村民今年夏天听到好消息，自治区移民局在这里规划一个移民增收扶贫项目——凉亭村奶水牛养殖基地，投入扶贫资金100多万元建设牛舍，移民养殖一头奶水牛有5000元的补贴。首期100多个牛位的牛舍已建成，移民忙着买牛、种草，其乐融融。

    在黎头村，两栋高楼耸立在“犇鑫幸福门”两侧。犇鑫奶水牛养殖公司标准化牛舍包括防疫室、消毒室、挤奶车间、饲料加工配送车间、投料车间等；公司聘请专家长期担任技术顾问，300多头奶水牛饲养实现“割草、运输、切碎、加工、发酵、复配、投料、清洗、挤奶、出售”流水线作业，年奶产量300多吨，年收入400多万元。

    争项目、建企业是以工业化思维发展奶水牛产业的路径。以升平凉亭奶水牛养殖基地为代表，文利在实施扶贫开发整村推进、移民增收扶贫工程中，争取更多的扶贫项目和资金发展奶水牛产业；以犇鑫奶水牛养殖公司和犇犇奶水牛养殖公司为代表，一批有实力企业迅带成长，为奶水牛产业快速发展洞开另一扇门。

    资源循环、综合利用——奶水牛养殖产业化的“文利模式”

    钦廉林场文利分场10位职工，合伙在100多亩的山岭上种植桉树，在桉树下套种牧草，在山脚下建设一个占地1500平方米的牛舍和占地120平方米的沼气池，工作人员每天割草喂牛、挤奶、把牛粪牛尿扫进沼气池、用沼气照明煮饭做菜、用沼液沼渣给桉树和牧草施肥、晚上用沼气热水器冲凉洗澡。

    在文利村刘仁志的奶水牛养殖场，山坡上是郁郁葱葱望不到边的甘蔗地，山坡下是波光粼粼的鱼塘，鱼塘边是牛舍、沼气池和荔枝园，荔枝园里长满半人高的牧草。户主刘仁志说，奶水牛、甘蔗、荔枝、鱼四样农产品是主要经济来源，甘蔗尾稍是奶水牛的“半年粮”，奶水牛粪便进入沼气池发酵，沼气用来做能源用于照明做饭烧水，沼液沼渣用来肥草种蔗养鱼，变“废”为“宝”。

    “以养带种、以种促养、种养连动、资源循环、综合利用。”文利以“高产出、少废物、无污染、高效益、可循环”的生态农业模式，根据生物之间的互利共生关系，农民林下种草和果园种草；根据生物之间的食物链关系，农民“以牛促蔗、种蔗养牛”，使甘蔗和奶水牛两大产业相得益彰，在增加财税收入的同时，具有文利特色的“双白（白糖、水牛奶）产业”成为农民增收亮点，创出奶水牛养殖产业化的“文利模式”。