不喝就是不给面子？中国式劝酒从何而来

差不多生生

接近年关，各种酒局恐怕是每个成年人都要面对的难关。中国人聚会喜欢以酒助兴。“劝酒”也成了中国人聚会的一大特色。

在酒桌上，常常能听到有人说：“你不喝可不够朋友啊”、“人生难得几回醉，要喝一定要到位”、“感情深，一口闷”、“感情浅，舔一舔”等等。 小酌怡情，豪饮伤身的道理人人都懂。世界上爱喝酒的国家很多，如美国、德国、日本等。但他们多是图自己喝的开心，很少劝酒。而在中国，劝酒致人身亡因而担责的案例，已发生过不止一起。为什么还有人喜欢不停的劝酒？劝酒，古已有之 中国人受传统文化的影响对酒是情有独钟，有“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”、“酒逢知己千杯少，话不投机半句多”等千古佳句。 在远古时代，酒属于奢侈品，用于祭祀、庆典、战争等隆重场合。很长一段时间内，酒文化与饮食文化并没有关系，而是一种政治统治的道具。随着技术进步与经济的发展，统治集团形成的酒文化慢慢向社会各阶层蔓延。
中国早期的劝酒风气源自各种持续时间很长的宴会。唐代的宴会一般从上午开始，一直持续到黄昏，算来不下七八个小时。一顿饭吃这么长时间，话题必然枯竭，干喝也无趣，于是便发明了各式各样的劝酒技巧。 严格地说，劝酒源于敬酒，而敬酒是宗法社会遗留下来的旧俗。敬酒是有社会等级区分的，臣敬君，子敬父，弟敬兄，下级敬上级，晚辈敬长辈等。敬酒首先是下对上的互动，而上对下的互动，可称作回敬。最早的劝酒多来自上对下的敬酒。



《三国志》记载，张绣投降曹操后，曹操很高兴，宴会请大家喝酒。曹操在前面敬酒，典韦拿着斧子紧随其后。曹操向谁敬酒，典韦就拿着斧子向谁行礼。那架势的潜台词似乎是：“你喝不喝？不喝砍了你”。 同样，孙权也爱劝酒，有个“钓台罢酒”的典故。《三国志·张昭传》载，孙权曾登临高台宴请宾客，大家都喝醉了，他派人用水把喝醉的人冲醒，并告诉大家说：“今天的所有人，除非喝得从台上掉下去，否则就要一直喝！”

张昭神色严肃，一言不发，径自走出坐在车上。孙权派人叫他回来。张昭对道：“昔纣为糟丘酒池长夜之饮，当时亦以为乐，不以为恶也。”以殷纣王纵饮之事作类比。孙权听后默默不语，面带惭色，罢去酒宴。劝酒是一种“征服游戏”如今，劝酒、敬酒已内化为不少中国人的价值、习俗与习惯。适度劝酒是礼仪，但不惜彼此伤害身体的强行劝酒，是一种陋习。一些人之所以沉醉其中，不是酒本身的魅力，而在于劝酒背后所体现的“权力”，本质是一种“征服游戏”。



在法国历史学家马克• 阿尔贝写的《权力的餐桌》一书中，从古希腊时代的公众宴会，到路易十四的豪华餐桌，直至如今爱丽舍宫的第五共和国晚宴，餐桌的变迁被视为是一个权力控制与驯服的过程——“菜”不仅仅是菜，“吃”也不是个人的事儿，因为在吃的“规矩”和“意义”背后，总有需要达成的目的。 在许多情况下，酒俨然成为了办事“利器”。朋友聚会要喝酒，公务接待要喝酒，求人办事要喝酒，商务洽谈要喝酒。同样是求人办事，你摆酒请客，而别人无动于衷，结果就不言自明了。而喝酒不只是助兴，更是一种考验。事情能不能办，看你喝多少、怎么喝。



在上下级或者合作伙伴之间，劝酒能实现服从性测试。即通过劝酒试探对方，如果对方接受劝酒，就意味着对方能承认我方的权力，接受我方的规则。劝酒者就是要对方摆明态度，谁有求于谁，谁听令于谁。在政界是提醒你摆好上下关系；在商界就是要提醒你谁说了算。

人人都知道过度饮酒对身体健康有害，这种劝酒表现为虐人和自虐的过程——面对上位者，自虐以表忠心；面对下位者，虐人以得满足感。

因此，有些企业的老总为了应付各种名义的敬酒，身边专门配备了一个酒量惊人的喝酒秘书。而劝酒的受害者通常是单位新人和职场新手，他们明知“受害”也不敢拒绝，因为要想融入就得满足别人的征服欲，有时还要表现出乐在其中的样子。劝酒也是感情深浅的测试在中国，酒喝多少，不仅是个人酒量问题，更被看作衡量双方投入感情多少和交情深浅的砝码。有“感情浅，舔一舔；感情深，一口闷；感情铁，喝出血”的说法。

这其实是一种“伤害性建立社会资本”的游戏规则，可以算是一种“投名状文化”：你必须通过某种伤残自身的方式来显示诚意，如果双方都显示诚意，那么就一起醉吧！



在陌生人或关系一般的人之间，劝酒被认为是拉近彼此距离的方法。人们在日常生活中容易压抑自己的情感。通过喝酒，能放松警惕，把压抑的情感表露出来，实现“酒后吐真言”。在饭桌上，酒杯一端，气氛立刻就活跃了许多；互敬几杯，彼此的感情就亲密不少。平时沉默寡言的人酒过三巡，也可能会妙语连珠。 在酒桌上，如果不是因为特别的理由而拒绝喝酒，或者在喝酒的态度上扭扭捏捏，就显得还想继续保持理性的自我约束力，还在对他人进行防范。这样的人就难于被同桌的人当作“自己人”、当作敢于“掏心窝子”的人。



其实，很多人也很矛盾，喝酒伤身，自己不愿意参加酒局，但如果朋友摆酒不请自己，又觉得自己不受重视；拒绝别人敬酒，又害怕伤了人家面子。最终在“面子”思想的推动下，导致酒越喝越多，越喝越“滥”。从而形成了“劝酒”“拼酒”等世俗化“酒桌文化”。国外人是如何喝酒的？
对于中国人来说，喝酒是斗智慧、耍贫嘴、显能耐的最佳场合，还是给面子、表忠心、看情谊的绝好机会。这些饮酒习惯，有不少值得反思之处。那么，外国人是如何对待杯中物的？



美国人通常只喝啤酒或者葡萄酒。啤酒的酒精度一般在5度以下，葡萄酒的酒精度则在13度左右。如果喝伏特加、白兰地、威士忌等烈酒，一般要加冰块或者掺冰水喝。他们喝酒习惯是自斟自饮，自娱自乐，不劝酒不划拳，不在酒上看情谊的深浅，不在酒上比能力的高低，也没有看别人醉酒后出洋相的癖好。



德国啤酒节
提到德国，很多人会想起“啤酒王国”。德国人宴请，也很重视饮酒。一般先是开胃酒，继而葡萄酒，也有喝白兰地、科涅克等烈性酒。如遇喜庆之事，香槟更是少不了，酒具也甚是考究。但德国人从不劝酒，酒是饮料，主随客便。饮酒多少，也完全由自己掌控。

日本人喝酒也有自己的特点。日本人好酒，但酒量普遍不大，故好低酒精度的"清酒"，略带甜味，喝起来味道清醇。日本酒则讲究淡雅、含蓄，不事浓烈和张扬。



在日本，作为职场新人，会被一些前辈叫去居酒屋喝酒。一般的公司聚会，人数多会分成很多桌。领导讲完还是要集体干杯了，这时候喝多少没有人在意。期间，可能也免不了劝酒，但日本人一般不会直接说“喝喝喝，不喝你就是看不起我”之类的话。

此外，日本《防止醉酒扰乱治安法》第二条规定，强制劝酒行为将被处以48小时以下监禁，１万日元以内罚款的处罚；如被劝酒者酒驾或因酒肇事，劝酒者同罪。


结语

酒桌是一个舞台，酒桌上的行为常常被看做礼仪和个人性情的体现，这本来没有什么问题。但有的人摆酒喝酒动机不良，敬酒劝酒目的不纯，让中国酒桌呈现出世俗化、功利化的倾向。一些人通过酒桌审视别人，把喝酒不豪爽与办事、交朋友不实在划等号，借此强行劝酒；酒桌上，把情面、私交与公事混在一起，借敬酒增加他人心理负担。


接近年关，各种酒局恐怕是每个成年人都要面对的难关。对于“不喝就是不给面子”、“不喝就不是朋友”的劝酒方式，还是要敢于说“不”！

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