品荔

晚家姑娘

荔乡人品荔是有境界的。外地人到荔乡灵山，看到好吃的荔枝，会忍不住敞开胃口大吃一通。 但荔乡人往往不这样。荔乡的荔枝品种太多，好吃的荔枝数不胜数，如果每一个品种都海吃一通， 肠胃肯定受不了。就像品茶一样， 用工夫茶具，慢慢地泡茶品尝，才 能品出其中的细微差别。即使是相同的品种，不同的产区味道也有所不同，水平高的人能品出荔枝来，自哪个产区。甚至不同的年份，荔枝味道也略有不同，雨水少的年份荔枝味道浓郁，雨水多的年份甜度略低。

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剥荔枝也是有讲究的。顺着荔枝的缝合线用指甲轻轻一划，荔枝壳就裂开一条缝，再用两只手的指尖握住缝合线两边的果壳，轻轻一分 ，晶莹剔透的果肉就露出来了，像一件艺术品。剥荔动作娴熟，不流一滴汁液，这是品荔的行家里手。荔枝“壳如红缯，膜如紫绡，瓤肉莹白如冰雪，浆液甘酸如醴酪”，难怪连白居易也为之倾倒了。

（图片来源于网络）

来源：荔乡灵山