灵山：无粽不成年

无力取名

记忆中的年是忙忙碌碌的景象
除了置办年货，打扫家里的卫生所以就剩包粽子是年前的大事了

包粽子是件繁琐的事情，除了提前把肉腌制好，在包粽前还要将冬叶熬好洗干净，以及将绿豆、糯米进行多次淘洗，洗至水清才可以，因为这样粽子不容易变馊跟变质。奶奶是包粽子的一把手，所以每年包粽子的大任都是落在她的头上。

都说灵山无粽不成年，足见灵山大粽是过年的门面担当，也是个极具“内涵”的美食，更是个大工程。
先将粽叶码好，再铺上一层糯米，然后依次放入绿豆，放些爱吃的配料（如虾米，板栗这个看个人口味添加），然后就是粽子的主角——腌制好的五花腩，再重复刚才的工作，铺绿豆、糯米，最后就是将粽叶慢慢折好，缠上线，一个外形饱满，棱角分明的灵山大粽就被完美制作而成。

粽子包好后，熬粽是件需要时间跟耐心的事情，大约需要8小时以上才能出锅，中间要明火不断还要不断加水，熬够时间的粽子糯米才会软糯，绿豆才会绵烂，五花肉也会变成透明果冻状。

一条大粽的重量大约在1.5-2千克左右，用奶奶的话讲就是：一条大粽，一斤糯米、半斤绿豆、四两肉。灵山大粽也是广西著名的特产之一，更是灵山人过年祭拜神明、招待宾客的重要食材，因为它象征着团团圆圆。灵山大粽，你爱了吗？

活宝姑娘

年的味道！