中秋食味，盘点钦州传统月饼~

快说我是谁

翻翻日历，中秋节就要到了

又到了思故乡、赏圆月、品月饼的时节

许多朋友纠结买什么月饼才好

别苦恼！

今天带你探寻钦州宝藏传统月饼

小董麻蓉月饼

小董麻蓉饼
发源于钦州市钦北区小董镇
是当地日常生活中十分常见的一种甜食
也是中秋时节亲朋好友互赠的佳品

小董食用麻蓉饼的习俗
最早可以追溯到元、明两代年间
经过长时间的演变发展和贸易往来
促成了小董麻蓉饼制作技艺各有所长
多种品牌百花争艳的特点

小董麻蓉月饼制作技艺
经晒炒、调制、切割、
包裹、定型、烘烤等工序
其特点是重油、皮薄馅多、配料讲究

小董麻蓉月饼的制作以面皮擀制为重点
以馅料调配为关键
十分讲究烘烤的火候
经多道工序精心制作出来的麻蓉月饼
饼皮薄而柔软、清香四溢、美味可口

从选料到烘培历经道道工序
每一个环节都将古老传承的月饼工艺
体现得明明白白

传统工艺烘烤，天然佐料精心制作
看得见的真材实料和用心
简简单单的油纸包裹
每一枚都饱含手作的温度和诚意

近几年来
在新品种饼类的冲击下
小董麻蓉饼也在不断创新
开发出不同于传统的新品种馅料
例如雪媚娘麻蓉饼、咸蛋黄麻蓉饼等
为传统的饼行业注入新的活力

图源/小红书@心。

灵山沙坪冬蓉月饼

灵山沙坪镇有悠久的制饼历史
灵山沙坪镇有悠久的制饼历史
冬蓉月饼更是闻名遐迩
入口如翅、多吃不腻的冬蓉月饼
深受众人喜爱

每到中秋前夕
这里的人们会把去年种下的优质冬瓜
纷纷摘下来
利用特殊的工艺
做成冬瓜翅

沙坪冬蓉月饼以冬瓜翅为主要原料
要经过选料、备馅、制皮、包馅、
压模、烤制等六道工序制成

以特色工艺、传统配方制作的月饼
饼皮酥软金黄，十分诱人
轻轻一口咬下去
冬瓜特有清甜润香味
一直在舌尖上打转，久久不散

现在冬蓉月饼已经成为
沙坪镇的一张名片
畅销区内外

浦北张黄月饼

张黄镇是“广西月饼名镇”
也是浦北县的“月饼特色小镇”
张黄月饼在制作工艺和口味上独树一帜
以其皮酥馅饱、松软香甜
色泽橙黄、油而不腻的特点
风靡两广地区

张黄月饼用料精选，馅料讲究
制作月饼时
优选优质糯米粉、土家猪肉、
本地芝麻白糖、一级压榨花生油、
优良的井泉水或山泉水等
坚持不添加香料色素
确保张黄月饼的高品质

在制作工艺上坚持手工制作
延续最传统的月饼文化

日前，浦北县特色美食
在2023广西全域旅游大集市康养美食大赛上荣获“四金一银”奖项
来自浦北县张黄镇金盛弘饼业有限公司
生产的月饼、芝麻饼和粽子
以及张黄镇穗香饼业有限公司
生产的五仁叉烧大月饼
同时获得小吃类金奖
浦北康养美食传得更开更广

金盛弘月饼

穗香饼业五仁叉烧大月饼



选什么样的月饼
才不负这一年一期的等待
快来评论区安利一波
你喜欢吃的宝藏月饼吧~

来源：钦州市文化广电体育和旅游局、好味灵山、钦北发布