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[求助答疑] 冰皮月饼(看到作坊开始做中秋月饼的样板了,心痒了)

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发表于 2012-7-30 19:21:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
步骤1:把花生炒干,芝麻炒干,适量糯米粉炒干。
        2:糯米粉50g,粘米粉30g,淀粉20g,白糖10g,牛奶约150g ,食用油10g。调成糊状。放置醒半小时,上锅蒸熟,在蒸的过程一定要勤搅拌。
      3:把花生擀碎,芝麻我没擀。锅里加入适量清水烧开,加入适量白糖熬糖稀,然后把花生芝麻碎倒入锅中加适量蜂蜜,微量糕粉(炒熟的糯米粉)拌匀。然后到入大盘中,凉凉捏成团。热的时候不好捏成团哦。(本步骤的白糖和蜂蜜都是估量加的,没称哦)
      4:把蒸熟的面团擀成适合模具的大小(我是50g的模具),包上做好的花生馅。在模具里撒上适量糕粉,然后用模具压制就形成了。把多余的糕粉刷掉哦。
130933o1kyvsdjwwvqw7c6.jpg
怎样?精致吧。
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发表于 2012-7-30 22:20:31 | 显示全部楼层
{:soso_e102:}月饼,,今年只能看不能吃了。。。
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发表于 2012-7-30 23:02:19 | 显示全部楼层
吃得没啊。。。。。。。。。。。。。
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发表于 2012-7-31 00:21:42 | 显示全部楼层
{:soso_e102:}
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发表于 2012-7-31 01:15:10 | 显示全部楼层
很多作坊都是私自做的          卫生难保证喔         
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发表于 2012-7-31 07:50:36 | 显示全部楼层
不知道味道如何
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发表于 2012-7-31 10:24:35 | 显示全部楼层
楼主以后不用花钱买月饼了
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 楼主| 发表于 2012-7-31 12:44:25 | 显示全部楼层
教练 发表于 2012-7-31 01:15
很多作坊都是私自做的          卫生难保证喔

“卫生?是不是脚洗干净上岸了就觉得自个不是泥腿子了?”

中国几千年来,饭馆里的,厨师手里的,妈妈下的面条,做的饺子,月饼(和粉,和馅,装模,出模,那个流程不是一双双脏兮兮的手弄出来的??)那种食品不是人手做出来的?案板洗了,菜刀洗了,手也洗了,器皿也洗了。这样就干净了?洗得干净吗?当然洗不干净,既然都洗不干净,阁下干嘛还要吃呢?干嘛路边摊那么多?干嘛夜市那么火?干嘛还有老太太拿点盐煮花生出街卖呢?干嘛还有老太太拿点南瓜花出来卖呢?没有小作坊,那就吃天价月饼吧。


“奶奶个熊。良心都被狗吃掉了。”

很抱歉,诸位。最近火气很大,逮谁骂谁。老容再这里向教练,向大家道歉。对不起啊。老容的话尖酸刻薄外带不饶人。很抱歉给大家的生活添堵了。。。。。。。

小资?我圈圈个叉叉的。一边去。。。。。。。。。。。


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发表于 2012-7-31 13:03:55 | 显示全部楼层
{:soso_e106:}  LZ    弄好没  帮你试下
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 楼主| 发表于 2012-7-31 13:18:10 | 显示全部楼层
韵_儿 发表于 2012-7-31 13:03
LZ    弄好没  帮你试下

的确做有一点,都吃光了,周围有几个人,都像饿鬼投胎的一样。

呃,拿给你吃,估计路也太远了
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发表于 2012-7-31 18:02:14 | 显示全部楼层
{:soso_e149:}只可以看
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 楼主| 发表于 2012-7-31 21:49:10 | 显示全部楼层
紫爱 发表于 2012-7-31 18:02
只可以看

当然。很多时候都是这样子的。姑娘,您想想看是不是。。。。。。
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发表于 2012-10-11 22:03:00 | 显示全部楼层
冰皮月饼以前也有听说过的,今年可以尝试过了,味道也不过如此
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发表于 2012-10-11 22:28:55 | 显示全部楼层
看起来满润口的。
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