日志
萨伦意大利冰淇淋
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永恒的经典：萨伦1970“米兰金” 划出历史分水岭
1846年萨伦诞生在意大利北部，初期制作工艺与技术并不考究。起初从向水果中加入果汁，到在冰中兑入牛奶，转到利用鲜奶脱水进行打发，加入传统甜品进行调和的不断发展，萨伦将意式冰淇淋带到了“无水时代”。
此后的百年发展中，冰淇淋的制作配方与工艺不断的发生着改变，直至1970年萨伦“米兰金”配方的出现，一下将此前一百多年冰淇淋发展，与此后工业革命带动冰淇淋产业革命进入“创意时代”划出了明显的分水岭，迎来了萨伦意式手工冰淇淋的“巅峰时代”！
萨伦1970“米兰金”的经典口味曾一度被视为另人迷醉、堕落危险食品，另白天店内座无虚席，夜间忍着口水排成长队。直至让政府出台禁令“为整治公共秩序，不允许夜晚12点以后再提供外卖服务。”还引得众多反对者组织了抗议游行。虽然后来的工业化生产也实现了味觉还原，但要想品尝到最正宗、经典的萨伦1970“米兰金”还是要到萨伦的店里才成，不然总会觉得缺少着品质感与灵魂。
1846年萨伦诞生在意大利北部，初期制作工艺与技术并不考究。起初从向水果中加入果汁，到在冰中兑入牛奶，转到利用鲜奶脱水进行打发，加入传统甜品进行调和的不断发展，萨伦将意式冰淇淋带到了“无水时代”。
此后的百年发展中，冰淇淋的制作配方与工艺不断的发生着改变，直至1970年萨伦“米兰金”配方的出现，一下将此前一百多年冰淇淋发展，与此后工业革命带动冰淇淋产业革命进入“创意时代”划出了明显的分水岭，迎来了萨伦意式手工冰淇淋的“巅峰时代”！
萨伦1970“米兰金”的经典口味曾一度被视为另人迷醉、堕落危险食品，另白天店内座无虚席，夜间忍着口水排成长队。直至让政府出台禁令“为整治公共秩序，不允许夜晚12点以后再提供外卖服务。”还引得众多反对者组织了抗议游行。虽然后来的工业化生产也实现了味觉还原，但要想品尝到最正宗、经典的萨伦1970“米兰金”还是要到萨伦的店里才成，不然总会觉得缺少着品质感与灵魂。
