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[每日一测] 比较爽口的菜

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发表于 2017-7-25 09:30:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙,对小儿、孕妇尤有补益的功效。虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙,对小儿、孕妇尤有补益的功效。虾中含有丰富的微量元素锌,它可改善人因缺锌所引起的味觉障碍、生长障碍、皮肤不适以及精子畸形等病症
快手菜虾仁芙蓉蛋
材料:鸡蛋3个,盐,香葱,料酒,生抽,干虾仁或新鲜虾仁
快手菜虾仁芙蓉蛋的做法
1.准备好鸡蛋、活虾或干虾仁、香葱、生姜。虾洗净,去头去虾线调入1/2汤勺的料酒,抓匀腌制片刻
2.鸡蛋磕入碗中调散
3.加入鸡蛋液1.5到2倍的水,并调入1/2茶勺的食盐,搅拌均匀。
4.用漏勺过滤至用来蒸制的碗中
5.盛蛋液的碗盖上保鲜膜
6.放在蒸架上,冷水下锅。(个人觉得开锅后蒸制和冷水蒸制都差不多,自己熟练最重要)
7.蒸8分钟左右,至蛋液表面凝固,打开保鲜膜,较均匀的放入虾,然后再盖上保鲜膜。盖上盖子,继续蒸至熟透即可。(放了虾后在蒸8分钟)
8.吃的时候淋上一些味极鲜,撒上适量葱花味道更好
小贴士
1:水的量一般为蛋液的1.5到2倍为宜。
2:搅拌好的蛋液要用漏勺过滤一下,这样没气泡,口感又好又美观。
简单快手菜--蚝油香菇冬瓜
原料:鲜香菇、冬瓜(冬瓜的量大约是香菇的两倍)
调料:花生油、大蒜、蚝油、盐
蚝油香菇冬瓜的做法
1、香菇摘洗干净,切成大块(小的不用切、中的一切二、大的一切四);冬瓜去皮去瓤切成大块;大蒜去皮切末备用。
2、锅中烧开水,放入冬瓜和香菇焯烫一下后捞出备用。
3、热锅凉油,放入蒜末炒香,放入冬瓜香菇翻炒均匀,倒入蚝油、盐调味。
4、加入少许的清水,盖上锅盖焖至冬瓜透明入味即可。
小提示:
1、如果你觉得这样也麻烦,好吧,香菇和冬瓜不用焯水,直接放到锅里炒就行。
2、如果你觉得你还比较勤快,好吧,你可以先把冬瓜用油煎一下,煎至表面金黄再做口感会更好,但是因为冬瓜里水分较大,煎制的时候容易嘭,所以我一般不这样做。
简单快手菜    香菇西兰花
食材:西兰花一棵,干香菇一把,小葱一根,蚝油一小勺,盐适量。
准备工作:干香菇泡发冲洗干净,挤去水份;西兰花洗净掰小朵,大朵用刀切开,放淡盐水浸泡十几分钟,然后用清水洗净备用;小葱切葱花。
快手家常菜做法  香菇西兰花
锅中放水烧开,加少许盐和几滴食用油,放入西兰花,略烫(稍煮一下就好,时间久了影响口感也破坏西兰花的营养),捞出过凉水冲凉。
香菇西兰花的做法
1、锅烧热倒入一勺橄榄油润润锅,油不必多,爆香葱花。
2、放香菇翻炒片刻,出香味。
3、调入盐,放一小勺蚝油。
4、加入半碗开水,盖上锅盖焖煮5-6分钟至香菇熟。
5、揭开锅盖,倒入西兰花翻炒片刻,使之入味。
6、装盘时,用筷子把西兰花摆盘子底部,花朵朝外摆放一圈,中间摆上香菇,再将锅内汤汁淋上即可。
味道鲜美,口感爽脆。
香菇西兰花的做法小贴士
西兰花焯水时间一定要短,稍烫一下就好;最后倒入西兰花翻炒时间也要短,翻炒均匀入味即可。这样才能保持西兰花的爽脆口感和营养。
拯救上班族的快手菜【青椒肉丝
材料:瘦肉100克,青椒4个
配料:大蒜,白糖,胡椒粉,酱油,料酒,淀粉,郫县豆瓣酱,葱
青椒肉丝的做法
1.里脊肉切丝用料酒,酱油和淀粉抓拌入味
2.大葱和老姜切成末
3.青椒洗净后切丝
4.热锅中倒入油,待油7成热时,放入姜葱爆香
5.倒入肉丝滑散,炒到肉丝表面变色,加入一勺郫县豆瓣酱,加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油,加入少许酱油,胡椒粉翻炒均匀
6.放入青椒丝煸炒几下
7.调入适量的盐再调入蚝油,翻炒均匀即可
美食小贴士:炒肉丝为了避免粘锅,最好提前将锅烧红(就是烧到很烫),再倒油,油热后下肉丝就不会粘锅了
最简单的国民开胃小菜——酸辣土豆丝,要想把它做好还是有很多讲究的,比如说要过冷水去淀粉保持爽脆,比如说放白醋可以保持颜色漂亮,每家每户必炒的快手菜哦!

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