糖醋里脊

尘埃落定

糖醋里脊的做法标签: 家常菜谱　家庭餐　上班族快手餐　


补气养血　健脾开胃　

材料：猪里脊肉；鸡蛋；

葱花；姜末；醋；番茄酱；生抽；老抽；白糖；盐；料酒；鸡精；淀粉；

色泽红亮，酸甜味美，外酥里嫩，酸酸甜甜的很开胃。



做法和步骤

• 1 里脊肉洗净、切适当大小的条；加入少许的盐和淀粉抓匀（我用的是干的地瓜粉，颗粒较大，加点点水捏碎后再加入）
  
  
• 2 打入一粒鸡蛋，用手抓匀（这步骤专业词称为：挂糊）；锅中烧热油，放入挂糊的里脊肉炸至金黄色，捞起沥油备用。
  
  
  
• 3 炒锅留少许油烧热，爆香葱花、姜末；加入适量的清水、生抽、老抽、醋、番茄酱、白糖、料酒、鸡精，煮沸（这些调料的量依个人口味自己把控哈^^ 先各少放点，试下味道，缺什么就添什么)。
  
  
• 4 最后加入炸好的里脊肉翻炒，用水淀粉勾芡，即可（汤被我收得太干了，拿来浇饭是相当好味道）。
  
  
  
• 5 小贴士：主料上糊可用全蛋糊，也可用水粉糊，视主料，地区不同而定，但要保持外焦里嫩。
  
  
  
• 6 糖醋里脊外焦里嫩，酸甜适中，汁不多不少刚刚好。
  
  
  
• 7 菜色金黄，甜酸可口，外焦脆，里嫩香。
  
  
  
  

饮食特点
     糖醋里脊外焦里嫩，酸甜适中，汁不多不少刚刚好。

饮食禁忌
    无

明媚

谁会做？？？？

飞絮

{:soso_e124:}{:soso_e124:}{:soso_e124:}色香味美呀~~~`不过，看来我还是不太会~~~

山高

好吃难做呀!!!

尘埃落定

明媚 发表于 2011-11-4 16:30
谁会做？？？？

{:soso_e113:}我爸爸

尘埃落定

山高 发表于 2011-11-4 16:51
好吃难做呀!!!

{:soso_e110:} 我看蛮简单的。

尘埃落定

飞絮 发表于 2011-11-4 16:30
色香味美呀~~~`不过，看来我还是不太会~~~

{:soso_e116:} 按步骤 应该不难！

明媚

尘埃落定 发表于 2011-11-4 17:02
我爸爸

{:soso_e121:}不知有机会尝到不？

尘埃落定

明媚 发表于 2011-11-4 17:23
不知有机会尝到不？

{:soso_e120:}有的有的

绿珍珠

生炒猪肉我就会！

尘埃落定

绿珍珠 发表于 2011-11-4 21:26
生炒猪肉我就会！

我也会！！！

绿珍珠

尘埃落定 发表于 2011-11-4 21:30
我也会！！！

你炒出来的猪肉还有猪肉味么？

尘埃落定

绿珍珠 发表于 2011-11-4 21:57
你炒出来的猪肉还有猪肉味么？

{:soso_e124:}反正有香味。

随风

糖醋排骨我就色

尘埃落定

随风 发表于 2011-11-4 22:23
糖醋排骨我就色

{:soso_e181:}有机会 请教下 很喜欢弄吃的

随风

尘埃落定 发表于 2011-11-4 22:24
有机会 请教下 很喜欢弄吃的

某问题啊，机会先拉

尘埃落定

随风 发表于 2011-11-4 22:28
某问题啊，机会先拉

{:soso_e183:}

kiki

紫杏是大厨？？？

尘埃落定

kiki 发表于 2011-11-4 23:06
紫杏是大厨？？？

{:soso_e144:}我常常幻想我是大厨

明媚

尘埃落定 发表于 2011-11-4 20:10
有的有的

{:soso_e181:}