如何做起沙咸鸭蛋？

老夫的少女心

  咸鸭蛋，中国特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋"、"腌鸭蛋"、"青果"。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。起沙的咸鸭蛋是我的最爱，蛋黄本身又有点油，吃起来香糯香糯的。
制作咸鸭蛋的方法，每家都有独家秘诀，有的用黄泥，有的用草灰。
而我家则是用食盐和米酒这两种厨房里常见的必需品（制作人是我姑姐）
1.准备鸭蛋，数量随自己喜好(鸭蛋是自家养的西洋鸭产下的）,准备一碗米酒和一包食盐，因为方法太简单，连我都觉得自己能做到。



2.先把鸭蛋放到盛米酒的碗里，浸湿，不用泡久，把鸭蛋外壳弄湿就可以了



3.把沾湿的鸭蛋放到盐里面滚几圈，直到外壳都沾上盐



  4.完成以上步骤就可以把鸭蛋转入保鲜袋，两层包装起来扎实袋口，一般看袋子的大小，估计一袋能装多少个，我家是15个鸭蛋一袋，如此类推，直到把所以鸭蛋弄完。放到盆或者桶里面，放在干燥、阴凉、通风处，一般二十几天即可取出煮食，时间久一点起沙也多点，美味在召唤着我。

方咏足

哎，就是不知道有没有机会吃你腌的咸鸭蛋~

老夫的少女心

方咏足 发表于 2018-6-12 12:59
哎，就是不知道有没有机会吃你腌的咸鸭蛋~

应该不可能吧{:2_19:}