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本帖最后由 多冰不加糖 于 2019-10-15 10:01 编辑
叶稍籺是灵山一个习俗领头节的时候 村上各家各户都会做的一种具有灵山独有风情的糍粑 这种糍粑外面是一种糯米粉做的 再用芭蕉叶包住,夹心有甜的、咸的 花生、绿豆是甜的,也有不放馅直接就放红糖的 咸香味的里面夹心白米豆是咸的 甜味和咸味,个人比较喜欢吃咸味的 虽然叶稍籺每年的岭头节都会很多人做来吃 但是还是会有很多人不懂做,笔者来跟大家说一说吧 首先是买芭蕉叶回来提前一晚上放进水里煮一下 然后泡到第二天用清水清洗干净芭蕉叶叠在一起 包叶稍籺的时候方便拿 把买回来的白米豆煮熟,煮熟后拿出来放好 ,然后在拿去炒过,放沙姜叶、蒜米进去一起炒, 炒过的白米豆馅会更香哦! 炒熟后拿去打碎,搅拌均匀就可以了
把打回来的米粉拿一部分放适量的水进去搓 把米粉搓成粉团,再搓成一小块一小块的 然后就把小米粉团捏扁放白米豆馅进去 再捏起来成一个籺 把叶子摆放好涂点花生油上去, 要均匀(以防吃的时候籺粘在叶子上拿不下来) 再把籺放上去,一边放一个,卷两三圈就可以了 包好够一锅了,就可以拿去煮了 煮一个小时左右就可以开锅吃咯! 你喜欢吃吗?喜欢吃甜的还是咸的?
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