【名优特产合集】夏天快到啦，又是凉粉的“天下”！

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灵山人一定深受土地的眷顾，所以才能时时体会收获的喜悦。采茶的人是幸福的，翠绿的新芽悦人眼目；摘荔的人是幸福的，当树上结出了鲜红的荔枝，那满眼的鲜红赛得上最娇艳的花朵；还有颗粒饱满的稻谷、在草从里捉虫吃的鸡鸭、悠闲吃草的奶水牛……都在源源不断地出产幸福。灵山人应天时，合地利，用自己的智慧，构建出一道亮丽的物产“风景线”。他们的辛劳得到了回报，一张张朴实的面庞绽开了笑靥。

灵山凉粉

灵山地处岭南，夏天天气炎热、湿度大。为了防暑降火祛热毒，古代灵山人很早便开始研究食疗法。相传在宋朝时，灵山一个姓王的人开了个凉茶铺，用一种生长在坡地、溪边的植物煎水给人们喝，以缓解当地百姓在夏季出现的咽干、烦躁等不适症状，这种植物就是凉粉草。但这种汤水苦涩，小孩子不喜欢喝，于是他就将凉粉草晒干，放入水中煎熬到一定浓度，再滤渣，放入适量葛粉后，边加热边不断搅拌，待汤水变成糊状即成。吃时可加入蜂蜜或糖。结果这种食品深受大人小孩喜爱，人们将它叫作“凉粉”。

凉粉草又叫“仙草”，自古以来被人视为“灵丹妙药”。民间有“六月大暑吃仙草，活如神仙不会老”的说法。凉粉草含多糖、香精素以及各种微量元素。多糖能增强免疫力，香精素具有镇静、清凉、解毒、利水的功效。

灵山凉粉制品有粉状和胶状两种。粉状凉粉为固体粉末，经加热煮沸冲调即我半固体状膏体，冷却至室温，则凝结成固体状，滋味甘醇，回甘绵长。而凝胶状点粉，色泽为均匀的棕黄色或黑褐色，晶莹别透，为有弹性的半固体凝胶，伴有少量糖液，人口甘醇，滑嫩爽口，透着独有的凉粉草气。炎热的夏天，辛苦劳作之余，凉粉无疑是抚慰身心的良品。那淡淡的香气与温润的甘甜，足以消除所有的疫惫。

如今，凉粉成了一种广受人们喜爱的食物，街头巷尾均可见卖凉粉的摊档。广西灵山县宇峰保健食品有限公司更是把凉粉做成了一个产业，有黑凉粉、白凉粉、龟苓膏、仙草露等9大系列60多个品种，产品远销台湾、香港等地及新加城。印度尼西亚、缅甸、马来西亚等多个国家。“宇峰”商标先后被认定为“中国驰名商标”“广西著名商标”，“宇峰”产品被评为“广西名牌产品”。

2012年6月，灵山凉粉成为国家地理标志保护产品！

文字来源：《荔乡灵山》