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春天的味道,只需五步!

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发表于 2021-3-31 12:25:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 晚家姑娘 于 2021-3-31 12:27 编辑

       每年的3-5月份是艾草生根发芽的好季节,此时的艾草嫩绿,又恰逢清明前后,最好不过用来制作“艾籺”。
↓↓↓
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       有网友评论说,灵山也做这个吃吗?想必灵山还有许多人不知道“艾籺”?如此软糯艾味这不得再现一下制作小过程。第一步

       第一步:把艾草清洗干净,锅中加适量清水煮开,放入少许小苏打,把艾草放进锅中煮几分钟,只要艾草能碾碎就可以了,差不多三分钟即可。
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       煮好后捞出放凉水里过凉,再把挤掉水分的艾草放进料理机里打成泥,打的过程里可以少量加水,但水一定不要加多了,否则做出的青团颜色很浅不好看。如果觉得用料理机比较麻烦或者没有料理机,那么直接把焯水后的艾草切碎,再和糯米粉一起搓揉,这样艾草就碎了,只是能看到一些纤维的艾草泥
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(图片来源于网络)

       第二步:把艾草泥放在稍大的碗里,再加适量糯米粉和白糖,把它们搓揉在一起,揉成一个比较软的面团
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(图片来源于网络)

       第三步:把花生米放进炒锅小火炒熟,晾凉后剥掉外皮,再把花生米碾碎,黑芝麻也下锅炒一炒,然后花生碎、黑芝麻、白糖混合均匀就可以了。这样花生芝麻糖馅(个人口味而定)就完成了。
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       第四步:准备好了面团和馅料后,把面团分成小团子,再把小团子搓圆压扁,包进适量馅料,把口收好,搓成圆形。这样一个个圆形艾籺就做好了。
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       第五步:在制作好的艾籺底下铺一张纸(芭蕉叶、香蕉叶),在蒸板上抹上油,防止粘蒸板,摆放的间隙要大一点,因为它熟后会“膨胀”,蒸个15分钟就可以出炉了。香甜软糯,入口丝滑,久久不能忘怀~
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       是不是瞬间激起了你的味蕾?心动不如行动,动手试试,做给家人吃?可以踏青路上吃?煎着吃?炒着吃?粘辣椒吃?大家觉得呢?
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发表于 2021-4-1 14:30:44 | 显示全部楼层
晚家姑娘 发表于 2021-3-31 15:12
这也值得一试哦,定会让你久久不能忘怀的美味!

就是因为以前吃过了,吃不惯,所以不喜欢吃这个。{:2_64:}对了,二小门口那个老奶奶还炸葱花薄饼不?几年前外出办公路过,无奈人实在太多,排了一会儿实在排得尴尬,调转车头走了~虽然这种太油腻的小吃恐怕也不会特别好吃,但俺还真想试试!~{:2_55:}
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发表于 2021-3-31 15:05:17 | 显示全部楼层
地方特色美食,不过俺不好这个,木薯籺倒喜欢!~{:2_55:}
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 楼主| 发表于 2021-3-31 15:12:03 | 显示全部楼层
方咏足 发表于 2021-3-31 15:05
地方特色美食,不过俺不好这个,木薯籺倒喜欢!~

这也值得一试哦,定会让你久久不能忘怀的美味!
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发表于 2021-4-2 07:36:45 来自手机 | 显示全部楼层
看起来不好吃
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 楼主| 发表于 2021-4-2 09:06:02 | 显示全部楼层

吃起来好吃!
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发表于 2021-4-2 15:52:38 来自手机 | 显示全部楼层
晚家姑娘 发表于 2021-4-2 09:06
吃起来好吃!

你的名字和人一样漂亮
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 楼主| 发表于 2021-4-2 16:28:29 | 显示全部楼层
西门口?_FYEN 发表于 2021-4-2 15:52
你的名字和人一样漂亮

谢谢夸奖
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发表于 2021-4-5 15:40:19 | 显示全部楼层
这玩意儿天天有卖,偏偏在这样应季的时节想吃的时候就是买不到
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 楼主| 发表于 2021-4-5 16:05:17 | 显示全部楼层
草民仙子_KRFY 发表于 2021-4-5 15:40
这玩意儿天天有卖,偏偏在这样应季的时节想吃的时候就是买不到

早市会有,趁圩要趁早很多卖的。
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发表于 7 天前 来自手机 | 显示全部楼层
那味道难以下咽,我可吞不下。
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 楼主| 发表于 6 天前 | 显示全部楼层
苦命娃 发表于 2021-4-6 18:31
那味道难以下咽,我可吞不下。

个人口味!
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