春天的味道，只需五步！

晚家姑娘

       每年的3-5月份是艾草生根发芽的好季节，此时的艾草嫩绿，又恰逢清明前后，最好不过用来制作“艾籺”。

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       有网友评论说，灵山也做这个吃吗？想必灵山还有许多人不知道“艾籺”？如此软糯艾味这不得再现一下制作小过程。第一步

       第一步：把艾草清洗干净，锅中加适量清水煮开，放入少许小苏打，把艾草放进锅中煮几分钟，只要艾草能碾碎就可以了，差不多三分钟即可。

       煮好后捞出放凉水里过凉，再把挤掉水分的艾草放进料理机里打成泥，打的过程里可以少量加水，但水一定不要加多了，否则做出的青团颜色很浅不好看。如果觉得用料理机比较麻烦或者没有料理机，那么直接把焯水后的艾草切碎，再和糯米粉一起搓揉，这样艾草就碎了，只是能看到一些纤维的艾草泥。

（图片来源于网络）

       第二步：把艾草泥放在稍大的碗里，再加适量糯米粉和白糖，把它们搓揉在一起，揉成一个比较软的面团。

（图片来源于网络）

       第三步：把花生米放进炒锅小火炒熟，晾凉后剥掉外皮，再把花生米碾碎，黑芝麻也下锅炒一炒，然后花生碎、黑芝麻、白糖混合均匀就可以了。这样花生芝麻糖馅（个人口味而定）就完成了。

       第四步：准备好了面团和馅料后，把面团分成小团子，再把小团子搓圆压扁，包进适量馅料，把口收好，搓成圆形。这样一个个圆形艾籺就做好了。

       第五步：在制作好的艾籺底下铺一张纸（芭蕉叶、香蕉叶），在蒸板上抹上油，防止粘蒸板，摆放的间隙要大一点，因为它熟后会“膨胀”，蒸个15分钟就可以出炉了。香甜软糯，入口丝滑，久久不能忘怀~

       是不是瞬间激起了你的味蕾？心动不如行动，动手试试，做给家人吃？可以踏青路上吃？煎着吃？炒着吃？粘辣椒吃？大家觉得呢？

方咏足

晚家姑娘 发表于 2021-3-31 15:12
这也值得一试哦，定会让你久久不能忘怀的美味！

就是因为以前吃过了，吃不惯，所以不喜欢吃这个。{:2_64:}对了，二小门口那个老奶奶还炸葱花薄饼不？几年前外出办公路过，无奈人实在太多，排了一会儿实在排得尴尬，调转车头走了~虽然这种太油腻的小吃恐怕也不会特别好吃，但俺还真想试试！~{:2_55:}

方咏足

地方特色美食，不过俺不好这个，木薯籺倒喜欢！~{:2_55:}

晚家姑娘

方咏足 发表于 2021-3-31 15:05
地方特色美食，不过俺不好这个，木薯籺倒喜欢！~

这也值得一试哦，定会让你久久不能忘怀的美味！

西门口?_FYEN

看起来不好吃

晚家姑娘

西门口?_FYEN 发表于 2021-4-2 07:36
看起来不好吃

吃起来好吃！

西门口?_FYEN

晚家姑娘 发表于 2021-4-2 09:06
吃起来好吃！

你的名字和人一样漂亮

晚家姑娘

西门口?_FYEN 发表于 2021-4-2 15:52
你的名字和人一样漂亮

谢谢夸奖

草民仙子_KRFY

这玩意儿天天有卖，偏偏在这样应季的时节想吃的时候就是买不到

晚家姑娘

草民仙子_KRFY 发表于 2021-4-5 15:40
这玩意儿天天有卖，偏偏在这样应季的时节想吃的时候就是买不到

早市会有，趁圩要趁早很多卖的。

苦命娃

那味道难以下咽，我可吞不下。

晚家姑娘

苦命娃 发表于 2021-4-6 18:31
那味道难以下咽，我可吞不下。

个人口味！