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寻味钦州 | 灵山篇之特色美食宴(一)

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发表于 2021-4-1 09:33:28 | 显示全部楼层 |阅读模式

“民以食为天”是中国人的一句老话
反映了我国人民对于“食”的重要性认识
饮食也不仅仅只是饮食
更是一种文化现象
不同地域的饮食文化及风味食品中
都蕴藏着一个民族的信仰、性格、审美意趣、历史文化
经过上千年的继承和发展
钦州人民也积累了自己极富特色的饮食文化
接下来要好好说一说我们大钦州的特色饮食
今天我们从灵山开始我们的寻味之旅

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灵山篇

特色美食宴

灵山县位于广西钦州 、横县、北海、玉林中心点,山青水秀,物产丰富,有着中国水牛奶之乡、中国荔枝之乡、中国茗茶之乡。灵山特色美食有:荔枝菌香鸡汤、水浸鱼、灵山香鸡、金银引拼盘、灵东生态鱼、牛巴、杨桃鸭、杂鱼煲;小吃有:灵山大粽、簸箕粉、龙渊大糯、富晒黑米、印饼、水糕;饮料有:仙草露、荔枝醋、水牛奶等。


1荔枝菌香鸡汤


荔枝菌香鸡汤——太平镇特色菜
灵山,荔枝之乡
荔枝栽培历史悠久,品种繁多,种植广泛

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▲荔枝菌

荔枝菌依赖荔枝树而生,遇春即发
荔枝菌内含有极为丰富的蛋白质
还有多种氨基酸,膳食纤维,维生素等
有降低血脂血糖的功效
搭配灵山香鸡鲜甜无比

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2隔水蒸灵山香鸡


隔水蒸灵山香鸡——新圩镇特色菜
灵山香鸡,不同于“速生长”的普通肉鸡
由于养殖时间较长,且经常运动
就是我们俗称的“走地鸡”

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▲香鸡

其肉质优良,鸡皮脆、油脂少
肉富有弹性、香味浓郁、口感上佳
最简单健康的烹饪手法将其香鲜全部保留

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3灵东生态鱼


灵东生态鱼——佛子镇特色菜
灵东水库,灵山最大的水库,其水质极好
好水养出好鱼
所以这里的鱼都有同一个名字—“灵东生态鱼”
好鱼才能做出好菜
灵东生态鱼咋做都香

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▲灵东水库

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4炒贡棱豆


炒贡棱豆——檀圩镇特色菜
贡棱豆,即四棱豆
又称四角豆、扬桃豆、龙豆等,俗称“六轴豆”

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▲贡棱豆

贡棱豆富含维生素及多种营养元素
素有“绿色黄金”和“豆中之王”之美誉
而其又以蛋白质含量高而著称
故又被称为“热带高蛋白植物”
这样营养健康又美味的东西请给我来一吨好吧

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在贡棱豆最嫩的时候摘下
不管是清炒还是用作搭配
都清脆爽口,风味独特
哦,对了,还可以把它腌成咸菜
也超级好吃,配稀饭一绝
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▲腌渍过的贡棱豆

5上汤勒勾菜

上汤勒勾菜——丰塘镇特色菜
勒勾菜,小编也没吃过
听说其味甘淡微苦
据《本草纲目》记载
它有清热解毒、凉血止痢、
消炎消肿、通利小便等功效

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▲勒勾菜

勒勾菜最佳收获期是在清明前后
现在正是最嫩的时候
赶快去灵山尝尝鲜呐

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▲勒勾菜打汤

6煎灵山大粽


煎灵山大粽——灵山县特色菜
灵山大粽,正儿八经的非遗美食

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▲灵山大粽

灵山大粽制作技艺是自治区级非物质文化遗产代表性项目名录
煎大粽,表皮煎至金黄,香香脆脆
隔壁小孩儿都要馋哭了
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▲煎大粽

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以上就是咱大灵山的特色美食啦
欢迎到灵山开启美食之旅



来源:钦州市文化广电体育和旅游局
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