灵山香鸡

晚家姑娘

鸡肉，自古以来在中国人的餐桌上都占据着重要地位，两广地区更是有“无鸡不成宴”之说。地处亚热带地区的灵山，季节性明显，阳光充沛，雨水充足，地貌多样，极适合养殖家禽;再加上农作物种类繁多，更是为养鸡提供了优良的环境。

灵山有着驯养家禽的悠久历史。在灵山人长期的驯养和选育下，有着“一麻(麻羽)”“两细(头细、胫细)”“三短(颈短、体躯短、胫短)”优点的灵山香鸡，在诸多鸡种中声名鹊起。

白切鸡的做法最是考验鸡肉本身的品质，而灵山香鸡便能经得住这种考验。由灵山香鸡制成的白切鸡，皮薄色亮，肉质细嫩，入口弹性十足，汁水丰腴，骨细味香。

灵山香鸡分布于灵山各乡镇。在当地政府的扶持和养鸡大户的带领下，“灵山香鸡”品牌早已扬名两广市场，享誉南方养鸡行业。2012年，灵山香鸡成为国家农产品地理标志产品。

来源：荔乡灵山