贡棱豆

晚家姑娘

如今，人们的物质条件越来越优越了，对天然的绿色食物的需求也越来越大了。贡棱豆植株较抗病虫，在培育期间鲜少使用农药，近乎“野生”的种植方式，给贡棱豆带来了别致的风味，也使它成为令人追捧的健康食品。

贡棱豆，灵山俗称“六轴豆”，素有“热带高蛋白植物”“绿色黄金”“秆上的超级市场”的美誉。它全株上下皆是宝，是一种具有很高食用价值的经济作物。嫩豆荚可鲜炒、盐渍、腌酱菜，口感脆嫩细腻，营养价值高，具有保健功能;嫩叶可做汤。

贡棱豆在灵山种植历史悠久。这里科种植的贡棱豆豆荚大、肉厚而脆，十分适宜加工。灵山人将现代工艺和传统腌制方法相结合，加工而成的腌酸贡棱豆，酸辣适宜、脆嫩可口，畅销全国，是人们喜爱的下饭菜。目前，灵山县贡棱豆制品的主要品牌有“龙三钱”等。

来源：荔乡灵山