如何让“问题月饼”难产，灵山县有高招

晚家姑娘

在创建国家食品安全示范城市验收的关键时期，一年一度的中秋佳节如约将至，月饼作为不可或缺的一种传统美食也深受消费者喜爱。为切实防范“问题月饼”出产，保障群众消费安全，灵山县对辖区内的月饼生产企业（含小作坊）实施压责任、控生产、严检测这三招，将“问题月饼”扼杀在摇篮之中，为净化月饼市场和创建国家食品安全城市尽一份力。

压责任，坚持各尽其职、共治共享

日前，灵山县组织月饼生产单位参加2021年全市月饼和肉制品生产企业约谈会，会上对《食品安全法》《食品生产经营操作规范》等相关法律法规进行解读，强调各月饼生产单位要提高食品安全意识，有效提升生产企业主要负责人自觉履行食品质量安全主体责任觉悟。同时，对监管人员进行生产环节监管业务培训，强调监管人员要严格把控月饼生产环节关键控制点，依法落实监管责任，形成各尽其职、共治共享的工作格局，确保节令月饼的质量安全生产。

控生产，坚持“产出来”和“管出来”两手抓

为确保月饼是按照严格质量标准“产出来”的，各生产单位开工生产月饼前要进行食品安全生产状况自查评价。从临聘从业人员身体状况、生产设施设备的安全性及流程布局等各风险点进行严格自查评价，对存在食品安全隐患的，要报告监管部门并及时整改。目前，在产月饼企业开展食品安全自查46家，自查率达100%。

▲执法人员对厂家生产情况进行检查

监管部门则运用最严格的监管“管出来”，从生产条件的审核、生产过程的控制到产品出产质量的把关都严格按照食品生产标准执行监管，要求月饼生产单位完善食品安全可追溯体系，做到食品原料来源可查，产出月饼去向可寻。目前，检查月饼生产企业（含小作坊）68家次，出动执法人员174人次，检查发现问题3个，均向存在问题企业提出限期整改要求。

严检测，坚持企业自检和监督抽检相结合

月饼生产单位严格按照产品质量要求对所生产的每一个批次的产品都进行检验检测，为月饼的产品质量安全加上了一层保护罩。在月饼生产单位自检的基础上，灵山县制定了月饼专项抽检计划，把好月饼离开生产地前的最后一道关卡。截止目前，共出动抽检人员174人次，抽检月饼企业（含小作坊）68家，抽检月饼产品100批次，样品均已送至检验机构进行检验。

▲执法人员对灵山县龙三钱食品有限公司生产的月饼产品进行抽检

据了解，为确保创建国家食品安全示范城市的顺利进行，营造一个安全、祥和的节日氛围，下一步，灵山县将对食品流通环节开展专项监督检查。同时提醒广大消费者，在购买月饼时，请选择标识齐全产品，不要购买“三无”产品。

来源：灵山市场监管