本帖最后由 主上真甜 于 2022-10-24 10:52 编辑
这种果子灵山话叫:牛甘子 (学名:余甘果)
近日 灵山“牛甘子”熟了,大量上市! 一串串挂满枝,产量喜人! 吃起来“先苦后甜”, 灵山人都爱它!
余甘果又叫牛甘果,牛甘子, 因为它吃起来先苦后甜而得名。 目前市场上也有野生牛甘果卖和水果型牛甘果两种。 价格1.5-5元/斤之间。
果大、肉厚、纤维少、营养丰富、产量高、效益好等特点,
余甘果叶绿,无柄,很象羽状复叶。其花小,单顶丛生,黄色或乳白色,花期和果实成熟期依类型和地区和不同,花期有春开一次,春秋两次花和四季开花集中情况,花期约1-1.5个月。
余甘果余甘果具有去油、助消化、化痰、润肺清嗓、生津消渴之功效。果实也可做染料。以表皮光滑,果形圆大,果皮光滑,果肉半透明,肉色淡黄或赤黄较理想;愈青绿的油柑,味道较苦涩且咀嚼有渣,油柑子的味道就是: 当你第一口咬它的时候,苦苦的,涩涩的,毫不犹豫地马上把它吐掉; 可是当你咬第二口时,反而感觉它美妙的清甜,越嚼越有味道。
营养价值与功效具有丰富的维生素C、E、B等多种微量元素及矿物质,同时还含有人体所需的14种氨基酸以及超氧化物歧化酶(SOD)和丰富的有机硒,尤其是维生素C,每100克鲜余甘果中含维生素C500-1841毫克,比素有维生素之王的猕猴桃高4倍,比柑桔高25倍,具有多种保健医疗作用。
李时珍在《本草纲目》中称:余甘子“九胺轻身,延年长生”。轻身即为减肥,延年长生则为抗衰老,而且余甘子可以久服,无任何副作用中医学认为,余甘果味甘苦、性凉,具有清肺刺咽、补益肝肾、化瘟止噘、生津解毒的功教,可用于治疗咽喉肿痛、喉痹、肺热或感冒风热、咳嗽咽干、烦热。
余甘果嘹鲜食,还可制作果醋、果酒、保健茶、饮料、果干、蜜饯、罐头、果粉等余甘果系列产品。 余甘果的叶子还有这样的用途,余甘果的根、茎、叶均可入药,晒干的叶子还能用来填充枕头,做余甘果药枕的说法在民间已经流传甚广。 油柑叶常用来填充枕头,透气散热。
在我国作为民间中药已有2000年的历史。 古人常用油柑果实治疗 消化不良、胃腹痛、感冒、牙疼、咽喉痛,疝痛、痢疾、咳嗽等疾患。 余甘果虽然有那么多的功效但是也有食用禁忌余甘果性凉, 所以脾胃虚的人不宜多吃, 胃炎、消化性溃疡、心脑血管系统疾病者不宜多吃。
余甘果怎么做好吃? 生吃营养最好,但是比较苦涩, 在灵山, 一般都是腌制来吃, 也用来制作蜜饯和糖果等。
新鲜的牛甘子生腌是特色, 一般用紫苏、蒜米、小米辣腌制即可食用! 或酱油密封泡上,可保存时间更久一点!
腌制出的牛甘子酸中带着甘苦, 回味却越发甘甜, 望见都流口水哦! 你喜欢吃吗?
来源:@综合网络
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