本帖最后由 主上真甜 于 2023-6-17 10:11 编辑
钦州灵山县是全国著名的 “中国荔枝之乡”、 “中国奶水牛之乡” 那么提起灵山特色美食 大家脑海里想到的都是什么 荔枝、水牛奶、灵山大粽… 这个夏天 你都吃过这些灵山美食了吗?
01灵山荔枝
灵山县是“中国荔枝之乡”,种植历史悠久,现存百年树龄以上的古荔枝树达3万多棵,其中位于灵山县新圩镇邓家村的一棵灵山香荔母树,树龄已有1500多年。在灵山县荔枝品种园内可以看到,桂味、香荔等不同品种的荔枝树已硕果累累。下面这份采摘荔枝指南一定看好时间不要错过了吃灵山荔枝哟!
▲千年香荔|朱香山 摄 采摘荔枝指南,吃地道灵山荔枝!
妃子笑:(6月13-18日)妃子笑又名落塘蒲,一般最常见较早上市的是妃子笑,看上去个大、饱满、颜色对比特别明显,经常是一颗荔枝上红一块绿一块的,像妃子掩脸偷笑。核中小,汁多,甜,但采集过早会带酸味。
白糖罂:(6月10-15日)白糖罂,又名蜂糖罂、中华红,因为有蜂蜜的味道,被奸商常常用来假冒糯米糍的一个品种,果体比较大,扁身,外形偏心形,核不大,但不像糯米糍那么小的尖锥型,汁少,口感殷实清甜,伴有淡淡的植物香气。
黑叶荔:(6月15-20日)中熟,价格亲民,核大汁多,甜度高但有部分会酸尾。龟裂片平滑,中等大小,壳厚且脆。
桂味:(6月20-25日)晚熟,荔枝中的上品,因吃上来会有淡淡桂花香而得名。桂味其实是最容易通过外形辨认了,与其他荔枝都大有不同,那就是果身较饱满,果皮有比较尖锐的棱。桂味,果汁不多不少,果肉口感清爽,甜而不腻,核一般都很小。
香荔:(6月25-30日)晚熟,果皮紫红色,厚而韧,果肉白蜡色,肉厚,质爽脆,味清甜,汁中等。
无核荔:(6月25-30日)晚熟,果大无核,肉厚汁多, 晶莹清脆,果皮鲜红。
荔枝王(紫娘喜):(6月25-30日)荔枝王其个头比较大,单果约50克,犹如鸡蛋般大小,是普通荔枝的两到三倍,堪称荔枝中的“巨无霸”。其外表为红色,有些为红绿色,表皮有很多鳞斑状突起,肉质洁白晶莹、肉厚多汁、产量较高,味酸甜稍淡,品质中上。
02灵山水牛奶
灵山县具有得天独厚的水牛养殖自然条件,是全国知名的 “中国奶水牛之乡” 。灵山水牛奶,与人们熟知的乳用牛(常见的是黑白花奶牛)产的奶不同。水牛奶产量较低,营养价值高。据国家有关科研部门测定,1公斤水牛奶所含营养价值相当于黑白花牛奶1.85公斤,最适宜儿童生长发育和抗衰老的锌、铁、钙含量特别高,氨基酸、维生素含量非常丰富,是老幼皆宜的营养食品,因此可称得上是奶中极品。号称“水奶牛中贵族百菲酪”的广西百菲乳业股份有限公司坐落于著名的“中国奶水牛之乡”——广西灵山县。
03灵山大粽
灵山大粽是广西最著名的传统风味名小吃之一,亦是灵山人欢度新春佳节的主要食品之一,灵山有 "无粽不成年" 之说。灵山大粽以体大丰腴、色泽光亮、味香鲜美而闻名于广西。
灵山大粽“糯而不糊,肥而不腻,美味可口营养丰富,风味独特”,常温下可保存半个月左右,食用时将煮软熟即可食,也可切片煎熟,香味浓郁,十分爽口。端午佳节即将来临,吃灵山大粽你准备好了吗?
04灵山烧鸭粉
色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻,加上精心调配的味料后味道一绝,这就是灵山烧鸭。烧鸭加粉的完美组合,可以根据个人喜好选择汤粉或是酸醋粉。灵山的烧鸭粉从选鸭、制作、配料等都有自己的风格,在灵山人民的饮食界中占据着一席之地。
05灵山武利牛巴
武利牛巴是灵山武利镇具有地方特色的风味食品,经过选肉-切片-配料腌制-晾晒-烘干-油炸等六个步骤二十多道工序制作而成。
武利牛巴色、香、味独到,光那色泽就能让人看了流口水,肉质香醇有嚼劲,风味十足。小朋友最喜欢拿来当休闲小零食,大人们喜欢当作送酒下饭的美肴,还能作伴手礼送给亲朋好友,可谓是老少通杀呀。
来趟灵山县吧 “荔荔”皆极品的六月 品尝灵山特色美食 开启灵山寻味之旅~
图文来源:钦州市文化广电体育和旅游局
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