灵山县开展校园“无水厨房”观摩活动

洛小姐

近期，灵山县市场监管局旧州市场监管所组织辖区各学校、幼儿园负责人前往该镇“无水厨房”建设示范点进行实地参观学习，通过现场观摩与经验交流，加快各学校、幼儿园食堂开展“无水厨房”建设进程，进一步提升校园食品安全水平。

工作人员介绍无水厨房设施

无水厨房通过优化输水排水管道、安装高效排水系统以及实施合理区域划分等措施，有效解决了传统厨房潮湿问题，实现了厨房环境的干燥与卫生。参观过程中，各负责人重点参观了该镇古修小学、旧州小学食堂的洗消间、粗加工间、烹饪间等功能区域，深入了解无水厨房的设计理念、设备配置及操作流程。

“学校食堂开展‘无水厨房’建设能够降低加工场所湿度，遏制细菌、霉菌等微生物的繁殖，从而有效降低食品安全风险隐患。”活动中，旧州市场监管所工作人员向参观人员详细介绍了无水厨房建设的意义，并指导各学校结合实际，坚持低价高效原则，充分利用食堂原有硬件和空间进行升级改造。

各学校、幼儿园负责人纷纷表示，此次参观让他们对“无水厨房”有了更深入的了解，今后将学习借鉴“无水厨房”建设示范点的经验做法，积极推进“无水厨房”建设工作。

旧州市场监管所负责人表示，下一步，该所将持续加强对辖区内学校、幼儿园“无水厨房”建设的指导，助力校园食品安全管理工作再上新台阶，为广大师生创造更加安全、卫生的就餐环境。

来源：灵山县市场监管局