“赏芦笙斗马 品金秋烧鱼——聚焦融水大苗山秋收文化”媒体融水行活动于10月19日深入安太乡小桑村,体验抓鱼、剪禾、烧鱼、品尝原生食材、苗家打油茶及观看斗马等活动。
10月19号至20号,灵山家园网作为灵山县网络媒体的唯一代表参加了“赏芦笙斗马,品金秋烧鱼——聚集融水大苗山秋收文化”活动。
本次活动由融水县委宣传部、县旅游局、县文体局、县水产畜牧局、县林业局、县农业局、安太乡政府联合主办,并邀请区内20家较有影响力的传统主流媒体和新兴网络媒体参加了此次活动。
主题:原生态烧活鱼
2楼:苗家梯田 秋收糯谷 捉鱼
3楼:苗家打油茶,农家菜,木屋
4楼:融水斗马,据说是世界唯一一个有斗马的.精彩镜头!
回来了当然也忘了不跟广大灵山的网友们分享此行中的乐趣啦!
19号一早就踏上车往苗寨前进
路过四荣乡路段的铁索桥停下,
参与活动的媒体朋友们纷纷下车拍照留念,咱当时就直接跑到桥中央拍几张,当时桥在晃动 真的好害怕 左右掂量着两边的阑珊能不能把我拦住.....
偷拍到广西新闻网的美女微笑瞬间
刚才对面的居民开着摩托经过铁桥 村民那淡定的开过铁索桥{:soso_e179:} 摩托开过铁索桥那一幕让大家惊叹不已!
从融水县城出发到目的地颠簸了两个多小时,这山路真不好走啊,一路都是上坡,终于也来到了目的地_小桑
当地居民正在为咱们烧活鱼做准备,那一根根的木条就是烧鱼时用的,而村民背后那只装骡子是上山用的装刀的
村民正在做烧鱼时用来夹鱼烤的木条
我们前脚到烧鱼点 苗族的姐姐们也挑着鱼儿到了
她们担子里挑的是鱼,看看人家原生态的鱼跟咱灵山市场上的鱼有什么不同?
糯米饭
野生草料,是生吃的可以充当菜和糯米饭或者鱼一起吃,那野菜分别是蚂蚁菜,野生韭菜,野生姜,山苍子再直接加上那山泉就可以直接食用了!
你看苗族的姐姐们正津津有味的吃着糯米饭送蚂蚁草
当地的居民进入山里忙农活的时候平时就是从家带着糯米饭进山再烧鱼来吃的,也许你看这种用手撕吃的感觉有点不适,但在那里是正常不过的,
苗族里的一位哥哥给我们介绍如何烧活鱼
现场教导媒体记者串活鱼烧活鱼
看看苗寨的人是怎么烧活鱼的?这可不像我们这边一样烤,他们烤鱼的时候不用宰杀的,是直接活生生的放火烧到熟,因为他们的鱼是在稻谷田里养大的,稻谷里施放农家肥,鱼儿就在田里捕食蚱虫、吃稻花,稻谷从秧苗到收割仅施放农家肥 从不使用农药所以稻谷是绝对的无公害绿色食品,而在稻谷底下的鱼儿更是佳!村民在收割稻谷后把鱼儿即可;
所以啊这鱼儿不用宰杀就直接烤,鱼里面的内脏照样好好吃的!
看这,黄色的是母鱼 白色的是公鱼{:soso_e120:}
苗家小妹子当天不用上课也参与了活动,被城里的哥哥逗乐了,帽子不见了 换了墨镜戴 很萌很要爱
嘻嘻,我也猥琐下苗家小妹子
天真可爱的苗家小妹子的手艺很不错,利用山里的做鱼头,这里城里的孩子见都没见过的,她们用山上的"黄毛草"织成鱼头,看这苗妹子正在认真专注的纺织中...
织好了就向我们展示了她们的作品
姐姐永远比小妹早懂事,苗妹子的两条鱼被姐姐来了个双鱼相吻了
此般美景当然咱当然也借机爆光爆光
关于苗家烧烤鱼
苗家人吃鱼的方法有煮、炒、腌酸、晾干等,而最具风味的要数用火炭烧烤至熟,味道以鲜、美、嫩、香、甜为特色,而且吃法也新颖别致,饶有情趣。
苗家人向来喜欢在稻田里放养鲤鱼。每年春插过后,他们把一桶桶如手指般大小的鱼苗放入稻田里,经过对禾苗的精心护理,施放农家肥,鱼儿在田里捕食蚱虫、吃稻花,至九月金秋收获时节,糯谷金黄灿灿,田里的鲤鱼也长成手掌般大小的红尾大鲤了。这时,苗寨家家户户酿起醇浓浓的甜酒,蒸着香喷喷的糯米饭,带上食盐、辣椒、蒜苗、葱花、薄荷等佐料上山去剪禾。晌午时候,他们在田头或田边的平地上烧起一堆堆篝火,从田里抓来一笼笼活蹦乱跳的鲤鱼,用树枝或竹片把鱼一条条串起,形成一排排,然后放在红彤彤的火炭上翻来覆去地烤焙,大约半个小时左右,鱼被烤炙得“滋滋”作响,水分烤干,慢慢地转色变黄,直至熟透,香飘四溢,远远就可闻到香味。
打鱼汤也独具特点,先用钵头盛好冷水,放入佐料和鱼仔,再用洗净的鹅卵石放进火炭中烧得通红,然后夹丢进钵里,反复多次,直至把鱼汤烧滚,鱼仔和佐料烧熟,味道特别新鲜可口。
吃的时候,大家围拢着火堆,一手拿着糯饭,一手拿着烧鲤,破腹取肠,撕开成片,边蘸盐水边吃。男人举杯交换对饮,到处是“依、呀、呜——”的喜庆丰收喊声和悦耳动听的苗歌声,好一幅农家乐画图。
这时,若有行人过路,他们并不分民族,不分远近,不分亲疏,相邀“入席”,共同进餐。主人先给客人敬上一碗酒,夹上一条鱼,话语不停地催促客人快喝快吃,还按资排辈与客人交杯痛饮,一同享受苗家烧鱼野炊的快乐。当酒至高潮时,野餐场面乱成一团,有的在猜拳打码,有的在灌酒喂鱼,有的在乱哼乱唱,有的在东歪西倒,笑语欢声,其乐无穷。
说起烧烤鱼,得从古代人类祖先烧肉烤鱼谈起。自从有火的出现,人类结束了茹毛饮血的时代,或许,是某个灿烂的瞬间,一道美丽的闪电燃起了人类文明的火焰。苗族也不例外,也会用火来烧烤食物。先辈们在长期的迁徙跋涉中,或到西南方向的崇山峻岭定居后,都要到山下水塘、溪流中捕捉蛙鱼来充饥,维持生活。由于没有锅头和碗具,只能燃烧篝火红炭来烧烤蛙鱼至熟,然后上山采摘树叶、芒草来垫盛,大家围拢在一起一同享用,共同度过艰难困苦的岁月。久而久之便形成了野炊烧烤的习惯,一直流传至今。
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