槐花蛆
“坐惜时节变，蝉鸣槐花枝。”槐花开满枝头，热浪召唤来蝉的鸣叫，时节转人盛夏。温度攀至高峰，灵山人心心念念的消暑良品一槐花蛆应声而来。槐花蛆，这个令人初听便想敬而远之的食物，却是无数灵山人夏天美好的记忆。槐花蛆，不见槐花不见蛆，只是一种形似蛆虫的甜品，槐花也不见其形，只用于调色。灵山人俏皮地为之取了这种颇有落差的名字，似有几分夏日童趣。
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最传统的槐花蛆，是将泡好的大米磨成浓浓的米浆，然后往米浆中加人新鲜槐花、黄糖等配料，使之充分混合，再将混合物倒人有孔的竹簸箕中，底下放一个装有凉开水的容器，混合物通过竹簸箕的小孔变成一小条一小条的形状掉入凉水中，犹如一个个小蝌蚪在水中游荡，最后将其蒸熟即可。加人冰冻的红糖水或蜂蜜，嘬而饮之，一阵清新凉意自腹胃传散，燥热的夏日也变得舒适起来。
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槐花蛆除了消暑，还有清热凉血、通便润肠、止咳润肺等诸多功效，深受灵山人的喜爱。
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来源：荔乡灵山
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