灵山这种果子熟了，保证你望见就流口水！
本帖最后由 主上真甜 于 2022-10-24 10:52 编辑这种果子灵山话叫：牛甘子（学名：余甘果）
近日灵山“牛甘子”熟了，大量上市！一串串挂满枝，产量喜人！吃起来“先苦后甜”，灵山人都爱它！
余甘果又叫牛甘果，牛甘子，因为它吃起来先苦后甜而得名。目前市场上也有野生牛甘果卖和水果型牛甘果两种。价格1.5-5元/斤之间。
与野生牛甘果相比，水果型牛甘果具有果大、肉厚、纤维少、营养丰富、产量高、效益好等特点，而且吃起来更加甘甜爽口。
余甘果叶绿，无柄，很象羽状复叶。其花小，单顶丛生，黄色或乳白色，花期和果实成熟期依类型和地区和不同，花期有春开一次，春秋两次花和四季开花集中情况，花期约1-1.5个月。
余甘果余甘果具有去油、助消化、化痰、润肺清嗓、生津消渴之功效。果实也可做染料。以表皮光滑，果形圆大，果皮光滑，果肉半透明，肉色淡黄或赤黄较理想；愈青绿的油柑，味道较苦涩且咀嚼有渣，油柑子的味道就是： 当你第一口咬它的时候，苦苦的，涩涩的，毫不犹豫地马上把它吐掉； 可是当你咬第二口时，反而感觉它美妙的清甜，越嚼越有味道。
营养价值与功效具有丰富的维生素C、E、B等多种微量元素及矿物质，同时还含有人体所需的14种氨基酸以及超氧化物歧化酶（SOD）和丰富的有机硒，尤其是维生素C，每100克鲜余甘果中含维生素C500－1841毫克，比素有维生素之王的猕猴桃高4倍，比柑桔高25倍，具有多种保健医疗作用。
李时珍在《本草纲目》中称：余甘子“九胺轻身，延年长生”。轻身即为减肥，延年长生则为抗衰老，而且余甘子可以久服，无任何副作用中医学认为，余甘果味甘苦、性凉，具有清肺刺咽、补益肝肾、化瘟止噘、生津解毒的功教，可用于治疗咽喉肿痛、喉痹、肺热或感冒风热、咳嗽咽干、烦热。
余甘果嘹鲜食，还可制作果醋、果酒、保健茶、饮料、果干、蜜饯、罐头、果粉等余甘果系列产品。 余甘果的叶子还有这样的用途，余甘果的根、茎、叶均可入药，晒干的叶子还能用来填充枕头，做余甘果药枕的说法在民间已经流传甚广。油柑叶常用来填充枕头，透气散热。
在我国作为民间中药已有2000年的历史。古人常用油柑果实治疗消化不良、胃腹痛、感冒、牙疼、咽喉痛，疝痛、痢疾、咳嗽等疾患。余甘果虽然有那么多的功效但是也有食用禁忌余甘果性凉，所以脾胃虚的人不宜多吃，胃炎、消化性溃疡、心脑血管系统疾病者不宜多吃。
余甘果怎么做好吃？生吃营养最好，但是比较苦涩，在灵山，一般都是腌制来吃，也用来制作蜜饯和糖果等。
新鲜的牛甘子生腌是特色,一般用紫苏、蒜米、小米辣腌制即可食用！或酱油密封泡上，可保存时间更久一点！
腌制出的牛甘子酸中带着甘苦，回味却越发甘甜，望见都流口水哦！你喜欢吃吗？
来源：@综合网络
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